Kathykchang的部落格

每年11月葡萄酒界的一大盛事就是期待Beaujolais 薄酒萊新酒的到來

今年也來湊個熱鬧，品嚐一番~~

在大家的共襄盛舉下，原本薄酒分享會變成了一個餐會，呵呵….

謝謝Bel & Toni提供場地還有Bel的拿手好菜喔…

提早到就是有這個好處，可以全都錄…

Bel一下班就忙著準備晚餐~~

烤豬肋排

好香喔~~在廚房裡幫忙，一邊聽到烤箱傳來的霹霹啪啪的聲音，一邊聞到肋排的香味…是享受也是折磨

清燉牛肉湯

好漂亮的紅色鑄鐵鍋喔~~

龍鬚菜炒肉絲

培根高麗菜

炒百菇

小黑帶來的清蒸魚

今天的魚是花臉，小黑說是鯛的一種

所有的刺都處理好了，也切成塊了，真是貼心，下面還鋪上豆之府的豆腐~~看起來很讚喔~~

努力做菜的廚師群

不一會兒的時間，所有的食物都上桌囉~~

這一桌子~~任誰看到都要流口水吧~~呵呵~~

由於有海鮮料理，特別帶了這瓶Bordeaux Dourthe No 1

【喝酒過量，有礙健康】 

這款酒喝起來清脆 (Crisp)，香氣也很持久酸度夠，很適合配海鮮料理 ~

凱西很愛喔~~

3款薄酒萊新酒

Louis Jadot
Lou Dumont Beaujolais Nouveau 天地人酒莊
Domaine Leroy Beaujolais Village Nouveau 2011

良哥帶來的花蟹

雪莉帶來的台東放山雞

Top Pot Bakery パン達人手感烘培 麵包達人的麵包~~好香好好吃喔~~

蒸好的魚，果然是小黑師傅嚴選的唷~~肉質很細~~鋪在魚肉下是豆之府的豆腐，尤其是芝麻豆腐，好香喔~~

好吃的肋排~~

小美大哥帶來的阿默蜂蜜蛋糕  vs Bel從台中帶回來的蜂蜜蛋糕

好吃的白柚

還是要來介紹一下薄酒萊  (引用 维基百科)

薄酒萊葡萄酒

薄酒萊葡萄酒（Les Vins du Beaujolais，或常常單純簡稱為Beaujolais）是生產於法國中部偏東的薄酒萊（Beaujolais）地區之葡萄酒種類

特色

薄酒萊葡萄酒的特色在於它是法國境內唯一一個使用嘉美葡萄（Gamay，全名應稱為Gamay noir à jus blanc，白汁黑嘉美葡萄）為原料製造葡萄酒的產區，並且不經橡木桶陳年或只短暫陳年之後就裝瓶發售。基本上，使用這種作法的葡萄酒單寧含量少，口味上較為清新、果香重，常常被形容帶有梨子糖（Pear Drop）的味道，但缺點是對於習慣正統陳年葡萄酒口味的人來說，太過年輕的博若萊葡萄酒欠缺人們對於葡萄酒所期待的標準口感。

產區

在薄酒萊地區生產的葡萄酒，分別屬於十二個法定產區（Appellation d'Origine Contrôlée, AOC），其中薄酒萊區、薄酒萊新酒區（Beaujolais Nouveaux/Primeurs）與薄酒萊村莊區（Beaujolais Villages）有不小面積的地區是互相重疊的，但薄酒萊地區真正最受推崇的葡萄酒，卻是產自由其他十個社區性產區共同合稱的薄酒萊酒莊區（Crus Beaujolais）。

薄酒萊新酒

雖然只是勃艮第境南的一個產區，但薄酒萊葡萄酒每年的產量，足足有勃艮第其餘地區年產量的兩倍半。除此之外，因大部分的薄酒萊葡萄酒都是屬於未經過橡木桶封陳、單寧度低的所謂「新酒」產品，製造出來後不能久放，因此非常強調當年的產酒當年飲用。配合這樣的特性，從1970年代起，就逐漸出現了一種薄酒萊葡萄酒慶典的風潮，在每年11月的第三個星期四當天，將當年9月11日之後才能下桶開始釀造、並在10月初製作完成的葡萄酒桶打開，開始暢飲。近年來博若萊新酒透過高明的行銷手段推廣到世界各主要市場，但仍然大致遵循此傳統，規定已經裝瓶運抵銷售地的產品，禁止在這日期之前提早上市，而變成一種話題。

一般來說薄酒萊新酒的保存期限很短，依照保存環境的差異，頂多只能存放到隔年初就該喝光。薄酒萊村莊區產出的新酒因為製造時發酵時間稍長，因此可以多存放更久一些，至於薄酒萊酒莊區的產品則依照不同的製作方式，有部份的酒款可以像一般葡萄酒一般進行長時間陳年存放。

當天的酒陣

【酒後不開車，安全有保障】