Kathykchang的部落格

 
凱西很喜歡杏仁的香味，但坊間的杏仁粉總是加了過多的糖、不知名的澱粉、或者有些還加了香料....，讓人卻步。上網查了杏仁茶的做法，發現做法不是太難，就自己動手做囉~~

(繼續閱讀...)

Kathykchang 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

這一篇真的不是偷懶不寫字，只是依照食譜上輕輕鬆鬆就做好了，哈哈~~
 

(繼續閱讀...)

Kathykchang 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

 

謝謝後港私廚郭大哥教授的蘋果派，真的是簡單輕鬆就可以做了，好看又好吃喔~~

 

那天看郭大哥做，覺得好像不難，但是等到自己做時，卻手忙腳料一通的...哈哈哈~~

 

首先，來準備材料~~由於我們家沒有做西點的習慣，所有的材料都是新朋友喔~~

 

材料有蘋果、檸檬、白砂糖、糖霜、奶油、派皮、圖中的肉桂粉是我自己多準備的啦~~

 

本來想說這所有的材料在百貨公司的超市應該一次就可以買全了，不過沒想到冷凍派皮要到烘焙材料店才有，差一點那天就只缺東風沒辦法做了，還好貝兒夫人幫我找到烘焙材料店，這時候就知道朋友的重要性了，哈哈~~

 

蘋果選用紅色的蘋果，那天買的是中等價位的，3顆100元，不過鋪在派皮上也有點大片，下次試試看4個100元或5顆100元的喔~~

 

檸檬汁~~是用來浸泡蘋果的~~由於那天只做了幾片，所以只擠了半顆檸檬~~

 

蘋果刨成薄片，浸泡檸檬汁約30分鐘  (就入味了)

蘋果片浸檸檬汁，一方面為了防止蘋果氧化變色，也增添一些氣味

家裡沒有刨片器，將就用切的~~雖然有點不均勻，但是還可以接受啦~~反正自己吃的啦。

第一次先試做，所以只切了半顆的蘋果，看起來也是很多耶，這帶著檸檬香氣的蘋果片，直接吃也很好吃喔~~

 

材料大致準備好後，將冷凍派皮拿出來，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蘋果片舖滿派皮，灑上糖（肉桂粉），塗上奶油

**這時烤箱預熱至180度**

 

都弄好了，就放入烤箱囉~~

我家連烤西點的箱都沒有，本來郭大哥教授時，我只是抱著聽聽的心理。郭大嫂說用烤吐司的小烤箱也可以做呀，一次做一片....，就這樣，讓我也來試試囉~~嘻嘻~~

 

看著派皮在烤箱中澎起來，好漂亮喔~~可能是只烤一片，很快(5分鐘不到)就烤好了耶~~呵呵~~

 

出爐啦~~
 

灑上糖霜，對切成長條形，就完成囉~~

(繼續閱讀...)

Kathykchang 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

這是一件一看到就很想要織，先到”衣服的主人” (拜託小姪女穿) 才開始織的衣服~~呵呵~~

(繼續閱讀...)

Kathykchang 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

這一件堪稱凱西手織2012年嘔心瀝血之作，終於完成囉~~灑花~~
 

(繼續閱讀...)

Kathykchang 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

這幾天氣溫驟降，想到早上來做點棗泥核桃露~~
 
我參考的是陳月卿(大侑公司)的食譜，做了幾次後，看似費工的作法，也找到了簡便的方法唷~~
 

首先，前一天晚上先準備材料：

核桃1 米杯 & 腰果 0.5 米杯    (本來的食譜中是核桃1.5 米杯，我自己換一點不同的堅果囉~~)

紅棗1 米杯
糙米¼米杯

 
 
核桃 & 腰果用烤箱稍微烘烤一下，主要是要增加香氣的，只要烘烤到有點顏色就好了。
 
 
紅棗洗淨去核，這是做法中最費工的地方啦，以前也曾經想過買去核的紅棗，不過聽中藥房老闆說去核的紅棗都是泡過水的，味道不香，所以就都自己去核啦~~
 
把糙米 ¼ 米杯，等份的水 & 去核的紅棗放在大同電鍋中，用定時器設好時間清晨開始蒸，這樣我們一起床就有蒸好熱熱的食材可以用囉~~
 
滴滴答答........，時間到了第二天早上囉.......讓我們繼續看下去~~
 

最後的一道作法就是把核桃、腰果、蒸熟的糙米飯及紅棗放入VitaMix中，加入500cc的溫熱開水，打成糊狀及可。

 

完成啦~~很簡單吧~~呵呵~~

 

 

 

 

 
 

這碗是沒有紅棗的核桃露，顏色就淡一點囉~~

 

一早起床喝一碗熱呼呼的棗泥核桃露，暖暖胃，也為一天的開始注入滿滿的元氣唷~~

 

陳月卿(大侑公司)的食譜：

http://www.dietu.com.tw/content/recipes/recipes01.asp#s25

材/料/
1. 核桃1.5米杯
2. 紅棗(蒸熟) 1米杯
3. 糙米飯 半米杯
4. 原色冰糖1大匙
5. 溫開水500c.c
器/具/：/
Vitamix TNC全營養調理機、刮棒、米杯、量杯、量匙、調理器皿。
作/法/

1.    將紅棗洗淨，去籽，蒸熟，備用。

2.    將1米杯的核桃、1米杯去籽的紅棗、半米杯的糙米飯、原色冰糖、溫開水依序放入調理機打勻即可。

3.    再將半米杯的核桃放入調理機中打，將核桃切碎至細顆粒狀即可。

營/養/

1.    紅棗內含有三帖類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性，提高體內單核─吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟，增強體力的作用。同時，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，能補氣、養血、安神，是一種溫和的補品。

2.    核桃含有豐富亞麻酸，有利于預防心血管疾病、痛經、癌症、骨質疏鬆；青少年補充亞麻酸，對大腦和視力的發育也非常好；再加上紅棗保護肝臟、補血養顏的功效，特別適合青少年、婦女和B肝帶原者。

叮/嚀/

1.    紅棗最好自行去籽，有些無籽紅棗事先經過泡水處理，營養風味稍差。

2. 核桃保留半杯用調節紐切碎，可以增添口感，不喜歡咀嚼碎粒的，可以全部打成糊狀。

(繼續閱讀...)

Kathykchang 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

夏天的水果還有百香果，酸酸甜甜的很受歡迎，若看到網路上介紹的百香果營養成份，就會讓人更愛，想要多吃一點囉~~
 

(繼續閱讀...)

Kathykchang 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

 
有了幾次動手做冰品的經驗，這次要來做紅豆牛奶雪花冰~~
 

(繼續閱讀...)

Kathykchang 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

這一篇是用冰塊加上水果(或果醬)做成的Sorbet啦~~

(繼續閱讀...)

Kathykchang 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

 

這一篇的Sorbet都是用新鮮水果冰凍後直接去打的，沒有加水或其他的東西喔，可以說是原汁啦~~

 

(繼續閱讀...)

Kathykchang 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

 
炎炎夏日，吃冰是一大享受，自己動手做的冰品，保證新鮮、料好實在，口味獨特，樂趣多多唷~~
話說，這一整個夏天用不同的水果做了不少的冰品，回顧照片，不得不稱讚台灣真是個寶島呀~~

(繼續閱讀...)

Kathykchang 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

帥哥J準備開好酒Star Lane跟幾位朋友分享，選在高樓層的是貿聯誼社西餐廳~~多次耳聞這支美酒，很期待喔~~
 

(繼續閱讀...)

Kathykchang 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()